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「转」辣手摧虾

2025-12-28 0评论 6人围观

/ 自救无门 /

连日来，多家公司破产倒闭的消息散播新闻头条，李明却顾不了这些，他只关心其中一家陷入危机的公司——麻辣诱惑，被拖欠100多万货款的他，将最终的希望寄托在最近的一次供应商集会上。

那是12月11日，多番商讨无效后，31家忍无可忍的麻辣诱惑供应商各自陈述自己的境遇，统计了下他们被拖欠的货款达5000万元，最后达成一致：联合起诉麻辣诱惑。

麻辣诱惑，被誉为餐饮界“黄埔军校”，从川菜起家，以小龙虾闻名，旗下三个品牌曾风生水起，单热辣生活线上外卖销售就超10亿元，如今却深陷漩涡。

来自大米、水产、调味品、包装材料等领域的供应商们有备而来，带来了麻辣诱惑开具的支票、欠款确认函以及各种相关证据，现场欠款最多的一位供应商有420万元。

“公司出事了，创始人韩东从头到尾都不露面，实在没有办法，我们只能起诉。”此前，为了追回欠款，供应商们对扮演协调角色的韩东哥哥韩旭很是客气，不敢轻易得罪他。但这一次，他们打算撕破脸，请来相关律师，走上集体诉讼的道路。

供应商最后的耐心，被12月4日的新还款方案耗尽。这天，韩旭照常出现在麻辣诱惑总部，从江苏、四川等地赶来的供应商们，殷切期盼着，然而最后的希望却被现实无情击碎——新方案将还款周期延长了10个月。

尽管韩旭声称：“公司还在正常经营，欠款肯定会还上”，但供应商们已不再相信：“韩旭言行不一，口口声声要振兴，实际上却在一家家关店。”

“我们正在考虑要不要起诉麻辣诱惑涉嫌诈骗。”一名供应商对AI财经社说，已经到期的银行支票均无法兑现，大家打算联名起诉它。还有供应商称，面对债权方的起诉，麻辣诱惑选择不应诉。

麻辣诱惑还有没有救？供应商在其总部发现了一张“辣嗨加盟方案”，显示麻辣诱惑计划以免加盟费的方式让“辣嗨”独立运营，再以辣嗨经营所得利润的30%来支付历史欠款。照此规划，韩东控股的北京麻辣诱惑酒楼有限公司若度过危机，则麻辣诱惑可考虑收购辣嗨；若发生危机，则辣嗨可独立存续。

其实，辣嗨只是麻辣诱惑众多债主之一。AI财经社获悉的一张《以物抵债协议书》显示，2018年8月20日，麻辣诱惑（此处指“北京市西单麻辣诱惑餐饮有限公司”）向辣嗨（全称是“山东辣嗨餐饮管理有限公司”）借款2420万元，由于2019年8月24日到期未还，需要以物抵还借款本息2710.4万元，抵偿物包括北京市西单麻辣诱惑餐饮有限公司的股权、固定资产、其他财产等。

欠款的麻辣诱惑为何单单与辣嗨签订协议？

不少供应商表示：“这是麻辣诱惑在进行资产转移，想把公司变成空壳公司”。虽然这一判断未经麻辣诱惑证实，但据前员工赵林透露，2019年10月下旬，有近20人从麻辣诱惑辞职后，入职了辣嗨，他们能拿到10月下半个月的工资。

AI财经社查询天眼查发现，辣嗨与麻辣诱惑在股权上没有直接关联。山东辣嗨餐饮管理有限公司成立于2018年6月，法人是任维娟，实际控制人为占股95%的王娟，与麻辣诱惑没有直接联系。诡异的是，辣嗨全资控股的5个子公司，除了2家由韩东妻子杨涛担任法人的公司外，其他3家都成立于2019年6月或9月。

让供应商更愤怒的是3000多万元的空头支票，8月麻辣诱惑已资不抵债，却以此要求他们继续供货，AI财经社多次联系韩东求证，后者没有回应。

/ 溃败的三座山 /

早在2002年，韩东创立麻辣诱惑时，其还是一个主打川菜的餐饮品牌，凭水煮鱼、毛血旺为人所知。2011年，韩东察觉到小龙虾市场的复苏，大力推进研发，并于2014年正式进军该领域，不久后又成立麻小外卖品牌。

由此，韩东的餐饮生意正式结成三张大网——大型餐饮店麻辣诱惑、主打小龙虾的小型门店热辣生活、专供线上外卖的站点麻小外卖。转攻小龙虾后，麻辣诱惑餐饮店也被小龙虾盘踞，小龙虾成了韩东生意经的一张名片。

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图/视觉中国

未曾想，小龙虾最终成了韩东的死穴。

多名供应商和前员工告诉AI财经社，看似麻辣诱惑出了大问题，其实热辣生活先出事。赵林透露，热辣生活5月到8月的销售占全年的60%，冬天只占10%-20%，季节性很强，加上2019年消费不景气，热辣生活日子很难过。“麻辣诱惑餐饮店后来专门从热辣生活订购小龙虾，相当于关联交易，累计有1.2亿元左右，但也没能救得了热辣生活。”

供应商李冉较早察觉出异常，他和麻辣诱惑合作了6年，2017年以前每到年底都能清账，2018年年底开始拖欠100多万元，2019年年后陆续拖欠累计达210万元，“今年虾便宜，按理说利润蛮高，万万没想到八九月后一分钱都没打。”

供应商的情绪在11月集中爆发。令他们没想到的是，11月中下旬起诉麻辣诱惑冻结其账户时发现，该公司对公账户只剩17万元，而8、9、10三个月的流水是6000多万元，包含北京西单麻辣诱惑餐饮有限公司、北京麻辣诱惑食品有限公司、天津热辣食品有限公司三家公司。“8月后没给货款，员工工资没发，所有进账居然消失了。”

而追究麻辣诱惑经营不善的原因，小龙虾策略及管理失误造就的高成本，成了最直接的导火索。

李冉觉得很惋惜，“韩东其实有很好的机遇，麻辣诱惑在埃及建厂的2016-2017年，国内早春和冬天的虾价特别高，七八十元一斤，很多企业苦不堪言，但麻辣诱惑的虾很便宜。”他也从肯尼亚和埃及拿货，发现埃及虾成本价每斤只有3元，从埃及开罗机场到北京首都机场航空费是3美元/公斤，加上清关费1.2美元/公斤，合计成本也就18-19元/斤。

后来，为了进一步压低成本，采用油冻虾海运的方式，一个100吨的集装箱海运成本才8000美元，相当于每斤海运成本不到0.3元。但这也带来一些弊端，用李冉的话说，小龙虾吃起来有“猪油味”，造成生意滑落。

此外，当地野生虾瘦小，品质也不稳定，“去年有段时间虾的腥味重，今年有段时间肉质干柴，都是工艺出了问题，而国内加工工艺相对成熟，品质不稳定的情况相对较少。”赵林告诉AI财经社。到后来，大家来麻辣诱惑不太吃小龙虾，改吃便宜好吃的川菜，“杨涛（韩东妻子）强调公司的产品出了问题”。

麻辣诱惑大老远折腾来的虾并没有降低多少成本。李冉透露，由于养殖周期的原因，国内虾只在正月到清明期间很贵，但5-8月都很便宜，只有10多元一斤，且品质好，全年摊下来麻辣诱惑的非洲虾反而比国内贵。用前员工赵林的话说：“国内虾的综合成本比国外低10%-15%，目前麻辣诱惑的非洲工厂已从四个减到一个，剩下的还从2019年6月起处于半停工状态。”

此外，麻辣诱惑管理上的无序和强势也推高了成本。李冉称，麻辣诱惑习惯性拖款，给供应商很大压力，“一提到他家，就说要发高价，不然不发”。加上部分采购人员不专业，不识好货，供应商乘机抬价又进一步导致损失。这也让采购员赵林苦不堪言，“麻辣诱惑没有信誉可言，给供应商的账期从1个月拖到2、3个月甚至半年，结果供应商加价，我们也没办法。”

而就麻辣诱惑餐饮店而言，转型小龙虾后也与其高端商场店定位格格不入。小龙虾是街头夜宵，而商场店的夜生活到晚上10点就打烊，况且租金很高。“像北京的汉光百货店、君太百货店，以前一个店900平方米，每平方米每天租金70元，光一年租金和物业费就有1000多万元，人流量再大生意再好，也挡不住这么高的成本。”李冉透露。

/ 膨胀的野心 /

创始人是公司的一面镜子，麻辣诱惑走到今天，与韩东的为人处世及自身性格息息相关。

多位人士对AI财经社表示，“麻辣诱惑搞成现在这样，主要是步子迈的太大，想上市，拿融资就疯狂开店，结果产品出问题，资金链也断裂了。”

两年前的韩东还是踌躇满志的，尤其是2017年想上市的热情达到高潮。当年，热辣生活拿到1.4亿元B轮融资，年底门店开到80家，麻辣诱惑也在非洲建厂完毕，一切都在扬帆前行。

很大程度上，上市是中国企业家树立功名的一个里程碑。而跳远运动员出身的韩东，更是受到中国竞技体育争夺第一思想的影响。相比同龄人，他或许更明白竞争的残酷和领奖台的风光。和韩东有五六年交情的朋友田云告诉AI财经社，韩东小时候上学常背着铲子，放学后就在路上刨个土坑，当成落地前的缓冲沙坑，来苦学跳远。

进入商业领域的韩东，同样不加掩饰对某种欲望的追求。闻名簋街的胡大小龙虾是京城一绝，韩东在和胡大争抢货源时，曾这样吩咐手下：“只要有胡大的地方，我们的价格就要比它高，把它搞死！”对韩东颇有怨言的李冉还是佩服这个合作者，“韩东有很高格局的，别小看他，如果一年想挣几千万元很容易，把不挣钱的店关了就好了，但他想上市。”

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图/视觉中国

在商业领域，野心是天然的自我驱动力，但一旦过度，也会导致一系列动作变形，而上市梦想只是助长野心的小小催化剂。

放到更广泛的公司经营层面，韩东也有一些局限性。麻辣诱惑常被称为餐饮界的“黄埔军校”，这个称谓毁誉参半，既映衬这家公司曾经的辉煌历史，也显露了人才的高流失率。留不住人，用马云的话来说，无非是钱没给够，心受委屈了。

韩东曾经参加过金错刀饭局的访谈，主持人事先给了几个贴标签的纸条，诸如任性较真、霸道不讲理、大男子主义、固执刻板、情商低、暴脾气、细节狂魔等，然后问韩东最不喜欢什么标签。

韩东神情严肃，拿起“情商低”的纸条撕成碎片。主持人惊问为何要撕纸条，韩东挺起胸膛，回应称：“情商低是个主观词，要把事情做好，有时不得不折磨自己。”

在不少跟了韩东十几年的人看来，韩东最大的缺点恐怕是“性格上不相信别人”。不光公司财务签字由老板娘杨涛掌控，连门店管理上也难以放权，对于一些门店的选址固执己见，最终碰得头破血流。

面对跟了多年的管理层，很多公司创始人会直接馈赠公司股权。而据李冉透露，热辣生活融资时，韩东要求整个管理层出钱拿股权，其中副总裁孟涛出了90万元，其他几十个高管出资几十万到100多万不等，这些钱最终都没收回来，这个说法也得到了前员工赵林的验证。

“孟涛在办公室和韩东大吵，说像你这样员工工资不发、供应商货款不结，我们投入的资金也不给，就没法玩了。“说完便走了。AI财经社联系孟涛，对方回应称，现在不太方便，以后再聊。

如今，走投无路的供应商决定联合起诉麻辣诱惑，他们对韩东的行为很寒心，“都合作那么久了，哪怕你出来说一下现在有困难，我们也不会怎么着，但到现在韩东和他老婆一次面都没露。”

田云透露，麻小外卖将作为最后的火种被保留下来，作为麻辣诱惑在未来的延续。麻辣诱惑出事后，田云没有选择离开。“现在他（韩东）还在北京，没有失联，每天都看报道，负面新闻对他影响比较大。”

（文中李明、赵林、李冉、田云等皆化名。）

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